SERVICE BANDUNG 082126646505: Fungsi dan Kegunaan Cold Storage

Cold Storage atau biasa juga disebut Ruang Pendingin merupakan produk utama yang kami hasilkan.Fungsi Cold Storage ini adalah sebagai ruang tempat penyimpanan produk yang membutuhkan temperatur tertentu sesuai kebutuhan.Sangat cocok untuk penyimpanan produk - produk seperti :

• Ikan Segar
• Daging
• Sayuran
• Buah
• Dan Produk lain yang membutuhkan proses pendinginan/pembekuan.

Konstruksi utama Cold Storage adalah Panel Insulation yang secara teknis dapat menghambat perpindahan/perambatan temperatur dari dalam ruang pendingin sehingga tempertur di dalam ruang pendingin dapat terjaga sesuai yang diharapkan.Dengan menurunkan suhu(mendinginkan) pada suatu produk maka aktifitas mikroba yang berada pada produk akan berkurang,sehingga kerusakan atau penurunan kualitas produk dapat dihambat.Pada produk tertentu seperti jenis sayur-sayuran atau buah-buahan kontrol pada proses suhu pendinginan sangatlah utama dan bisa dikatakan sangat kritis, karena bisa mengalami chilling injury bila berada dibawah suhu tertentu.

Pada dasarnya Cold Storage adalah suatu struktur berkonstruksi yang digunakan berbagai bahan agar tidak mengalami proses pembusukan, hinga pada waktunya akan dikirimkan kepada yang akan menggunakanya tetap dalam keadaan segar.Ruangan pada Cold Storage yang bertemperatur rendah ini tentunya akan sangat berfungsi dengan maksimal apabila ruangan pada Cold Storage tertutup dengan rapat dengan pengertian tidak ada sirkulasi udara yang keluar atau masuk.Untuk proses pendinginan pada Cold Storage tentunya menggunakan pendingin(Referigerator) yang membuat suhu dalam ruangan tetap dingin sesuai yang diharapkan dan ketentuan suhu dari produk yang disimpan di dalam Cold Storage.

Beberapa hal penting yang harus diperhatikan dalam merencanakan pembuatan Cold Storage,hal - hal tersebut antara lain diuraikan secara singkat seperti keterangan di bawah ini :

1.Langkah pertama produk atau bahan apa yang akan disimpan di dalam Cold Storage,
Ini sangat penting untuk nantinya menentukan suhu berapa yang harus diterapkan.

2.Setelah dapat ditentukan suhu yang dibutuhkan produk menentukan ketebalan dari Panel
Panel Insulation yang berperan penting dalam menghambat perpindahan temperatur.

3.Durasi waktu Pembukaan dan penutupan pintu sangatlah penting untuk tetap menjaga suhu
tetap rendah sesuai dengan yang ditentukan, karena semakin lama pintu dibuka udara dari
dari luar akan masuk dan ini akan mempengaruhi suhu di dalam ruangan Cold Storage
yang dapat mempengaruhi kualitas kesegaran dari produk yang disimpan.

4.Design dari lantai sangatlah penting dalam salah satu perhitungan membuat cold storage agar terhindar dari kerusakan struktur karena proses penyusutan atau pengembangan yang disebabkan beban karena lantai menerima beban suhu dingin yang akan masuk ke
dasar pondasi.

Cold Storage adalah suatu fasilitas yang sering digunakan dalam penyimpanan bahan-bahan hasil pertanian dan industry. Dengan mendinginkan suhu suatu bahan atau produk, maka aktifitas enzim atau mikroba yang berada didalamnya akan berkurang. Sehingga kerusakan atau penurunan mutu dapat dihambat. Pada sayur-sayuran atau buah-buahan, kontrol pada proses pendinginan merupakan factor kritis, karena bisa mengakibatkan chilling injury, bila dibawah suhu tertentu.

Bangunan cold storage adalah sebuah struktur yang digunakan untuk menyimpan berbagai macam bahan agar tidak mengalami pembusukan, hingga pada waktunya akan dikirimkan kepada yang akan menggunakannya, yang mana pencegahan terjadinya kerusakan, menggunakan proses pendinginan atau penurunan suhu. Cold storage dapat digambarkan sebagai struktur atau bangunan besar yang memiliki fungsi seperti lemari pendingin. Bangunan dengan temperature yang rendah ini tentunya baru bisa digunakan dengan baik jika ruangan tertutup dengan sangat rapat. Dalam pengertian tidak ada sirkulasi udara (udara yang keluar masuk), dan menggunakan peralatan pendingin (refrigerator), yang mengeluarkan udara dingin dan menjaga suhu tetap rendah.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam perencanaan pembuatan atau membangun sebuah cold storage, yaitu :

Ketebalan dan jenis insulasi dari konstruksi akan menentukan kecepatan perpindahan panas, karena panas dari luar berpindah melalui palfond, lantai dan dinding.

Pembukaan dan penutupan pintu secara cepat tentunya sangat berguna dlam menjaga temperature tetap dalam kondisi rendah. Karena semakin lama pitu dalam kondisi terbuka, maka suhu panas dari luar ruangan akan masuk. Sehingga cara penggunaan dan pengoperasian ruangan ini akan sangat sangan berpengaruh pada temperature ruangan.

Desain lantai dari cold storage adalah salah satu perhitungan terpenting dalam membuat cold storage yang aman serta terbebas dari resiko kerusakan struktur yang disebabkan proses pengembangan dan penyusutan. Hal ini disebabkan oleh karena lantai lantai tentunya akan memperoleh beban temperature dingin yang pasti akan masuk kedalam pondasi, sehingga dapat menyebabkan kerusakan pada lantai. Oleh karena itu, maka perencanaan lantai harus dipastikan benar-benar kedap dari udara dingin. Pada cold storage, biasanya pada bagian bawah lantai, dilapisi menggunakan bahan Styrofoam dengan kepadatan tinggi, ditambah lagi dengan pengecoran barmutu tinggi, dan juga dilengkapi dengan pipa hawa, sehingga temperature dibagian bawah lantai tetap stabil dan tidak terpengaruh oleh temperature rendah yang berada diatasnya. Selain hal tersebut, tentunya harus diperhitungkan juga beban rak0rak yang akan ditempatkan diatasnya, juga diperhitungkan beban bila menggunakan forklift.

Tipe panel isolasi, banyak terdapat bahan-bahan untuk membuat panel isolasi, seperti diantaranya yang terdapat pada table dibawah ini :

tipe panel
Polystirene
Styrofoam
Polyurethane
Mineral Wool

Salah satu bahan yang sering digunakan dalam pembuatan cold storage adalah polysterene, yang sudah banyak digunakan semenjak tahun 60-an. Pilihan ini banyak digunakan karena bobotnya lebih ringan dibandingkan yang lain, dan lebih ekonomis.

Jenis bahan lain, yaitu Styrofoam, memiliki sifat untuk menahan beban yang lebih besar. Sebab itu, banyak dipergunakan dalam pembuatan lantai, meskipun bahan styrofoan belum digunakan sebagai penggunaan panel.

Polyurethane, meskipun harganya lebih tinggi dibandingkan yang lain, tetapi mempunyai kelebihan, yaitu nilai U (koefisien perpindahan panas) yang lebih baik bila dibandingkan terhadap bahan lainnya.

Panel mineral wool banyak digunakan pada situasi tertentu, diantaranya situasi dengan resiko kebakaran yang tinggi. Bahkan banyak disarankan agar tidak dipakai. Karena harganya mahal, sehingga tidak ekonomis, dan yang paling penting, kemampuan penyerapan air, yang berarti bila terjadi kebocoran uap, maka akan mengakibatkan terbentuknya es secara berlebihan, yang mengakibatkan pertambahan bobot yang besar, sehingga bila dipergunakan pada sebagian besar bangunan, dapat menyebabkan banguna runtuh.

Sama seperti bangunan lainnya, maka beban yang mempengaruhi cold storage pada umumnya serupa dengan bangunan lainnya.yaitu :

Beban mati
Beban hidup
Beban angin
Beban gempa
Beban terhadap perubahan suhu

Beban terhadap perubahan suhu adalah perbedaan yang tidak dimiliki oleh bangunan lainnya, sebab didalam cold storage, temperature dapat mencapai -25°C, bahkan lebih rendah lagi, sedangkan temperature diluar cold storage mencapai +36°C. perbedaan suhu yang sangat signifikan inilah yang menyebabkan beberapa bagian yang terdapat pada cold storage, berbeda dengan struktur lain.

SERVICE BANDUNG 082126646505

Water Chiller AHU - AC Central

Cold Storage Freezer

Fungsi dan Kegunaan Cold Storage